ঢাকায় শুরু হলো ‘টেস্ট অফ অ্যারাবিয়া’ – মধ্যপ্রাচ্যের স্বাদের নতুন দিগন্ত

পর্যটন সংবাদ ডেস্ক : ঢাকার খাবারপ্রেমীদের সামনে এবার এক অভিনব অভিজ্ঞতার দরজা খুলে গেছে। গুলশান–২ এর দ্য ওয়েস্টিন ঢাকায় শুরু হয়েছে ১১ দিনের মধ্যপ্রাচ্য–অনুপ্রাণিত খাদ্য উৎসব ‘টেস্ট অফ অ্যারাবিয়া’। এমন এক আয়োজন যেখানে আরব দুনিয়ার রন্ধনশৈলী, অতিথিপরায়ণতা আর ঐতিহ্য একসাথে এসে তৈরি করেছে এক ভিন্ন ধরনের পরিবেশ।

২০ থেকে ৩০ নভেম্বর পর্যন্ত চলবে এই উৎসব, যেটি আয়োজন করেছে ওয়েস্টিন ঢাকা সিটি ব্যাংক পিএলসি–র সহযোগিতায়। আন্তর্জাতিক শেফদের নেতৃত্বে তৈরি এই উৎসব মূলত তুলে ধরেছে মধ্যপ্রাচ্যের গভীর স্বাদ, রান্নার কৌশল আর গ্যাস্ট্রোনমির দীর্ঘ ঐতিহ্য।

উদ্বোধনে কূটনীতিক ও শিল্পের প্রতিনিধিদের উপস্থিতি

উৎসবের উদ্বোধনী দিনে পরিবেশটা ছিল জমজমাট। ওমানের রাষ্ট্রদূত জামিল হাজী আল–বালুশি এবং বাংলাদেশে সংযুক্ত আরব আমিরাতের রাষ্ট্রদূত আবদুল্লাহ আলী আল–হামৌদি অনুষ্ঠানে উপস্থিত থেকে উৎসবের আনুষ্ঠানিক সূচনা করেন। তাদের সঙ্গে ছিলেন ইউনিক হোটেল অ্যান্ড রিসোর্টস পিএলসি–এর সিইও মো. শাকাওয়াত হোসেন, সিটি ব্যাংকের শীর্ষ কর্মকর্তারা এবং দেশের জনপ্রিয় খাদ্য ব্লগাররা।

রাষ্ট্রদূতদের নেতৃত্বে ফিতা কেটে উদ্বোধনের পর অতিথিদের সামনে সাজানো হলো মধ্যপ্রাচ্যের সিগনেচার খাবারের এক লোভনীয় সংগ্রহ। প্রথম দিনের স্বাদগ্রহণ পর্বে অতিথিরা পেয়েছেন আরব খাদ্য সংস্কৃতির বহু বৈচিত্র্যের ছাপ।

ঢাকায় প্রথমবার উটের খাবার

এবারের উৎসবের সবচেয়ে বড় আকর্ষণ উটের মাংস দিয়ে তৈরি একাধিক খাবার। ঢাকার রেস্টুরেন্ট কালচারের জন্য এটি একদম নতুন সংযোজন। আন্তর্জাতিক শেফ রিমুন ওবায়েদ, সাইত দুরসুন এবং স্বপন রোজারিওর তত্ত্বাবধানে তৈরি এসব বিশেষ খাবার উৎসবে এনেছে আলাদা মাত্রা।

মেনুতে অতিথিরা পাবেন—

• উটের কুঁজির পুরো পা
• উটের স্টু
• উট নিহারি
• উটের পোলাও ও ট্যাগিন
• সুলতানের উট মাজবুস
• উটের দুধ দিয়ে তৈরি উম্মে আলী

শুধু উটের খাবার নয়, তার সঙ্গে যুক্ত হয়েছে মধ্যপ্রাচ্যের জনপ্রিয় নানা পদ—ল্যাম্ব কাবসা, চিকেন মান্ডি, শাওয়ারমা, ডোনার কাবাব, কোফতা কাবাব, হোল ফিশ ট্যাগিন এবং হুম্মাস, মুতাব্বাল, তাব্বুলেহসহ পূর্ণাঙ্গ আরবি মেজ।

মিষ্টান্ন বিভাগেও আছে ক্লাসিক তিন তারকা—বাকলাভা, উম্মে আলী, কুনাফা।

আরবীয় আতিথেয়তার ছোঁয়া

উৎসবের পরিবেশ সাজানো হয়েছে আরবীয় স্বাদে। প্রবেশমুহূর্তেই অতিথিদের স্বাগত জানানো হচ্ছে ঐতিহ্যবাহী কাহওয়া বা আরবি কফি দিয়ে। সঙ্গে রয়েছে থিমযুক্ত সাজসজ্জা, লাইভ কুকিং স্টেশন আর এমন সব উপকরণ যা অতিথিদের মনে করিয়ে দেয় মরু ঘেঁষা শহরগুলোর সংস্কৃতি আর গন্ধ।

ওয়েস্টিন ঢাকার পক্ষ থেকে জানানো হয়েছে, উৎসবটি শুধুই খাবার নয়—এটি আরবীয় আতিথেয়তা, রন্ধন ঐতিহ্য এবং সাংস্কৃতিক বিনিময়ের এক অভিজ্ঞতা।

আরব–বাংলাদেশ রন্ধনসম্পর্ক ও পর্যটনে নতুন সম্ভাবনা

উদ্বোধনী দিনের বক্তব্যে রাষ্ট্রদূত ও আয়োজকেরা বলেন, বাংলাদেশ ও মধ্যপ্রাচ্যের সম্পর্ক শুধু অর্থনীতিতে সীমাবদ্ধ নয়। সংস্কৃতি, খাদ্য ও আতিথেয়তার মাধ্যমেও দুই অঞ্চলের মধ্যে সংযোগ দ্রুত বাড়ছে। রন্ধনভিত্তিক উৎসব পর্যটন খাতকে আরও প্রসারিত করছে এবং এর মাধ্যমে মানুষ অন্য সংস্কৃতিকে সহজে জানতে পারছে।

ওয়েস্টিনের কর্মকর্তারা বিশ্বাস করেন, ‘টেস্ট অফ অ্যারাবিয়া’ ঢাকার ফাইন–ডাইনিং দৃশ্যে নতুন মাত্রা যোগ করবে। বিশেষত উটের খাবারের মতো অপেক্ষাকৃত কম পরিচিত পদ এই উৎসব দেশের খাদ্যরসিকদের সামনে নতুন স্বাদ তুলে ধরবে।

উৎসবের খরচ, অফার ও বুকিং তথ্য

ইভেন্টটি শুধুমাত্র রাতের খাবারের জন্য উন্মুক্ত। বুফের মূল্য—জনপ্রতি ৮,৯৫০ টাকা।

উৎসব উপলক্ষে আছে বেশ কিছু আকর্ষণীয় অফার—

• AMEX প্ল্যাটিনাম ও প্ল্যাটিনাম রিজার্ভ কার্ডে B1G3
• নির্বাচিত ব্যাংক কার্ডে B1G2 এবং B1G1

চাহিদা বেশি হওয়ায় রিজার্ভেশন আগেই করে রাখার পরামর্শ দিয়েছে হোটেল কর্তৃপক্ষ।
বুকিং করা যাবে—
+88-02-9891988 অথবা +8801730374871 নম্বরে ফোন করে।

ঢাকার খাবার সংস্কৃতি এখন অনেক বেশি বৈচিত্র্যপূর্ণ, আর ‘টেস্ট অফ অ্যারাবিয়া’ সেই বৈচিত্র্যকে আরও রঙিন করে তুলেছে। যারা নতুন স্বাদ, নতুন ধরনের রন্ধন ঐতিহ্য এবং অভিজাত ডাইনিং অভিজ্ঞতা খুঁজছেন—তাদের জন্য এটি নিঃসন্দেহে এক বিশেষ আয়োজন। মধ্যপ্রাচ্যের সুবাস, মসলা আর উষ্ণ আতিথেয়তা—সব মিলিয়ে উৎসবটি রাজধানীর ভোজনরসিকদের জন্য তৈরি করেছে সম্পূর্ণ নতুন এক জগৎ।